O sakê de Gunma

O sakê de Gunma

O sakê é uma bebida alcoólica fabricada através de um processo de fermentação do arroz onde a levedura transforma o acúcar em álcool. Esta conversão é feita com a ajuda de uma enzima chamada kouji.

Para a realização do processo de fermentação, o kouji é adicionado à levedura conhecida como koubo para fermentar. É através deste elaborado processo que são fabricados os sakês mais saborosos do Japão.

Uma das características que diferencia o nihonshu ( sakê japonês) das outras bebidas alcoólicas como a cerveja é que, seu preço é muito variável.
O preço do sakê é estipulado com base na qualidade dos ingrediente e o tempo de fabricação, diferente da cerveja cujo o preço é estipulado pela marca e geralmente não muda muito de região para região.

Geralmente, é servida antes das refeições.
Para preservar seu sabor, a melhor temperatura para consumo é 35ºC mas também pode-se tomar gelado ou misturado com outras bebidas.

Em Gunma existem muitos locais para degustar e adquirir diversos tipos de nihonshu.

Informações (em japonês) :

Sakê de Gunma
URL: http://www.gunma-sake.or.jp/

Panfleto digital (em japonês)
http://www.gunma-sake.or.jp/digitalpamphlet/#