作為日本代表的名烏龍麵「水澤烏龍麵」是與稲庭烏龍麵、四國的讃岐烏龍麵並稱的日本三大烏龍麵之一。「水澤烏龍麵」起源於大約400年前，是面向群馬縣水澤地區內的水澤寺（水澤觀音）的參拜客，用上州（群馬）產的小麥和由水澤山涌出的名水作成的手打烏龍麵侍奉時所用爾出名的。
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