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食物中毒的預防

隨著氣溫上升,在炎熱的夏季,尤其是梅雨季節,最容易發生食物中毒。這種高溫陰濕的環境正是細菌繁殖之際。特別是有老人家或幼兒的家庭,更該多加小心,注意飲食衛生,徹底做好衛生管理,以防食物中毒。

預防食物中毒的3項原則

預防家庭內食物中毒的最好方法

食物中毒的症狀

所謂「食物中毒」,是指攝食含有大量中毒的致病菌、毒素或化學物質的食物,而發生身體不適的症狀,通常,以消化系統或神經系統的障礙為主,最常見的為頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉或伴隨發燒等症狀。

處理方法

食物中毒的治療,以保持安靜和保溫最為重要,盡量不要消耗體力,溫暖腹部可以減輕痛楚,嘔吐與下痢盡量讓它出盡為宜。水份要充份補充,最好是絕食一、二天。

情況嚴重者,則應立即停止食用中毒食物,馬上向急救中心呼救,送中毒者去醫院,會進行洗胃、導瀉、灌腸等診治。

特別要注意保存導致中毒的食物,提供給醫院檢疫,如果身邊沒有食物樣本,可保留患者的嘔吐物和排泄物,確定中毒物質對治療來說是非常重要的。越早去醫院越有利於搶救,如果超過兩個小時,毒物被吸收到血液裡就比較危險了。

重症者要禁食半天左右,可靜脈輸液,待病情好轉後,再進些米湯、稀粥等易消化食物。

(2009.6月編寫)

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